Vyskúšané,
zaujímavé a dobré
R E C E P T Y
Recepty sú podľa mňa aspoň také staré,
ako je staré písmo. Ba museli vzniknúť ešte skôr. Asi vtedy, keď si ľudia
začali medzi sebou vymieňať skúsenosti z varenia v záujme lepšieho
stravovania, či chutnejšej stravy. Kto vie... Ja som sa dal na zbieranie
receptov iba nedávno. S tými najlepšími sa chcem podeliť. Verím, že aj Vy
obohatíte moju zbierku niektorými Vašimi receptami a pošlete mi ich, ak
uznáte za vhodné. Nenechávam si ich pre seba. Vyskúšame ich a tie
najzaujímavejšie sa objavia na tejto stránke. Prosím vás, pošlite mi ich na
e-mailovú adresu: ondob(at)pobox.sk.
Pavlova torta
Suroviny:
4 bielka
1 hrnček kryštalového
cukru (250ml)
1 vanilkový cukor
1 ČL ocotu/citróna
Plnka:
500 ml šľahačky
čerstvé ovocie (jahody, kiwi, a pod.)
mandľové lupienky.
Postup: Vyšľaháme bielka, cukor, vanilku a ocot,
naplníme do tortovej formy na dno, cca
Piekla Majka
Mrážiková vo Vancouveri.
(Recept mi
poslala pani Drahošová)
Mandľové
sviečky
Potrebujeme:
·
dve tortové oblátky,
·
jedno balenie piškót,
·
200 ml mlieka,
·
jeden pudingový prášok
s mandľovou príchuťou,
·
·
·
čokoládovú polevu,
·
mandle.
Postup: Tortové oblátky nakrájame na obdĺžniky so stranami desať a šesť centimetrov. Oblátky nad parou nahrejeme, zvinieme do tvaru budúcich sviečok (trubičiek) a necháme vychladnúť. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý krém a ešte do teplého zašľaháme maslo. Piškóty rozložíme na tácku, na ne postavíme oblátkové trubičky, naplníme ešte teplým krémom necháme stuhnúť. Vrch polejeme rozpustenou čokoládovou polevou, ozdobíme olúpanou mandľou a uložíme na chladné miesto.
(Recept pochádza od pani
Behuliakovej z Bratislavy)
Helin recept na čínu
Potrebujeme: 2 ks
kuracie prsia, soľ, 2 žĺtka, hlávkovú kapustu (1/2 alebo 1/4 z väčšej), mrkvu,
hrášok, 1 - 2 kapie, 1 masox, petržlenovú vňať, 1 PL vegety.
POSTUP: Mäso
(najlepšie kuracie, alebo morčacie prsia, ale môže byť i bravčové ) pokrájať na
rezančeky (nemusia byť veľmi tenké, nech viete, že dávate čosi do úst), posoliť
a zmiešať s 2 žĺtkami a opekať na rozpálenom tuku, kým mäso úplne
nezbelie. Trvá to asi 7 - 10 min.
Potom pridáme vylúpaný, alebo mrazený hrášok (prepláchnem ho studenou vodou),
na rezance pokrájanú kapustu, kapiu a mrkvu (túto možno postrúhať na hrubom
strúhadle, ale chutnejšie je na tie rezančeky dlhé cca ako palec), rozmrvím
masox a pridám vegetu + nasekanú petržlenovú vňať a zmes ešte asi 5 minút
opekám, kým zelenina zvädne ale nie je rozbrblaná. A nezabudnite občas
premiešať. Zeleninka je chutná, keď pod zúbkami chrupká.
Preložím na tanier, polejem kyslou smotanou. Podávam k tomu opečený alebo
neopečený chlebík, pečivo. Môže byť i s ryžou, alebo hranolkami.
Poznámka:
Keďže nerada opakujem to isté, zvyknem si mäsko dochutiť koreninami (zázvor
alebo karí, worčesterovou, alebo sójovou
omáčkou, 1 ČL cukru, 1 ČL soli, 1PL solamyl, 2 PL oliv. oljv a cez
noc nechám stáť v chladničke. Pred pečením pridám žĺtky a potom už
dokončím ako je v recepte.
(Recept poslala Hela z
Bratislavy)
Horárkino funidlo
Postup:
Ako prílohu podávame hranolky a akýkoľvek šalát z čerstvej zeleniny.
(Recept
poslal Ľuboš Farba z Bratislavy)
Vianočná tvarohová štóla
Potrebujeme na cesto:
Zmiesime spolu:
Vyformujeme veľký valec
a necháme asi 20 minút odpočívať. Znovu premiesime, vyvaľkáme na plát
hrubý 2 –
Na to husto dáme
Zložíme po dĺžke do stredu (jedna strana musí byť širšia) tak, aby jedna strana trochu prekrývala druhú.
Postup: Na plech dáme papier na pečenie a do stredu dáme štólu (na jeden plech môžeme uložiť dve štóly z dvoch dávok). Na plechu ešte necháme aspoň 10 – 15 minút postáť.
Dáme do rúry vyhriatej na
Ihneď, ako vyberieme z rúry celú štólu potrieme maslom (nie rastlinným tukom, ani nahrážkou masla – maslo si pridržíme v obale a tak potrieme štólu) a hneď veľmi husto cez sitko posypeme práškovým cukrom.
Poznámka: Želé cukríky dávame kyslé – žlté, alebo oranžové a k nim je dobre pridať kandizovaný citronád a oranžád.
(Recept som získal od pani Behuliakovej
z Nitry)
Makovo-tvarohový koláč s 5 hviezdičkami
Potrebujeme:
NA
CESTO:
čajová lyžička prášku do pečiva,
2 žĺtky,
2 vanilkové cukry.
NA
MAKOVÚ PLNKU:
hrozienka,
škoricový cukor alebo lyžička škorice,
2 lyžice citrónovej šťavy,
3 lyžice slivkového lekváru.
NA
TVAROHOVÚ PLNKU:
2 vajcia,
dve lyžice hrubej múky,
kyslá smotana.
NA VRCH: jeden žĺtok vymiešaný s lyžicou vody.
POSTUP: Kým sa do
toho pustíme, namočíme si hrozienka do vriacej vody. Do misky dáme všetky potrebné
prísady a vymiesime cesto, ktoré preložíme na dosku (kým sa spojí prejde asi 5 minút). Odkrojíme si z neho 1/4 a tú väčšiu časť
vyvaľkáme na okrúhly plát, ktorý opatrne preložíme do formy, ktorá je maslom
vytretá a múkou vysypaná a trošku upravíme. Najlepšie bude, ak vyvýšite okraje
cesta zhruba na cca 2cm. Do zvyšku primiešame kakao a povykrajujeme srdiečka,
kvetinky, hviezdičky.
Všetky prísady, ktoré potrebujeme na makovú plnku zmiešame, zalejeme
rozpusteným maslom a dochucujeme podľa svojej chuti. Navrstvíme na cesto a šup
na tvarohovú plnku. Zase všetko spolu zmiešame, okrem vajíčok. Tie si rozdelíme na žĺtka a bielka. Žĺtka
vmiešame do tvarohu a zo štyroch bielok
(2 nám zostali z cesta) vyšľaháme tuhý sneh, ktorý pomaličky zmiešame s
tvarohom. Plnka bude krásne nadýchaná.
Jemne ňou zakryjeme makovú plnku, pôsobí to ako tvarohová perinka.
Perinke vytvoríme nejakú potlač, pre istotu okraje obalíme alobalom, aby si to
plnka nerozmyslela a nechcela nám ujsť. Vložíme ju do vyhriatej trúby asi na 60
minút.
Zatiaľ si umyjeme riad, ktorého je naozaj požehnane.
Po 30. minútach koláčik vyberieme a potrieme ho žĺtkom, ktorý sme rozmiešali s
lyžicou vody. Perinka sa nevysuší a bude
úplne najskvelejšia .
O ďalších 30 minút ho môžeme skontrolovať a prípadne vytasiť z toho teplúčka.
Mne trochu popraskali srdiečka (možno cítili, že moje srdce nie je veselé),
alebo to bolo jednoducho tým, že som sa s nimi nebabrala a nevyvaľkala ich
poriadne.
Na záver koláč posypeme práškovým cukrom, aby sme zakryli prípadné nedostatky
a nakrájame. Chýbajúci kúsok zmizol kým som zapla foťák. Tak aspoň takýto záber
môžem ponúknuť. Táto dobrotka si naozaj
zaslúži 5 hviezdičiek. Prajem vám zo
srdca príjemné mlsotenie.
(Recept mi ponúkla pani Lucia
Behuliaková z Bratislavy)
Koláč z ovsených vločiek
Potrebujeme:
na práškovú zmes: ½ litra z každého:
POSTUP: Do kastróla dáme 1 Heru (Palmarín) + dve lyžice medu, 1 lyžičku sódy bikarbóny a uvediem do varu.
Obe hmoty spojíme a pridáme jedno vajíčko.
Rukou roztlačíme do vymasteného a a múkou
vysypaného plechu a pečieme asi 10 – 15 min. pri teplote 180
Môj tip: môžeme pridať hrozienka a posekané orechy.
(Recept
poslala Adriana Grancov z Bratislavy)
Potrebujeme:
2 väčšie mladé zelery
3 vajcia
2 žĺtky
4 rajčiny
hrsť petržlenovej vňate, soľ, korenie.
POSTUP: Zeler očistíme, umyjeme
a uvaríme v slanej vode do polo mäkka. Nakrájame ho na plátky. Pekáč vymastíme,
vysypeme strúhankou a na dno uložíme vrstvu nakrájaného zeleru. Posypeme ho
vrstvou strúhanky, ktorú sme predtým opražili na masle. Na to dáme vrstvu
strúhaného syra, potom vrstvu plátkov zeleru, nasypeme na ňu opäť vrstvu
strúhaného syra, na to naukladáme kolieska nakrájaných natvrdo uvarených vajec,
ktoré posypeme petržlenovou vňaťou. Na to naukladáme kolieska rajčín. Zalejeme
sladkou smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali dve žĺtka. Osolíme, okoreníme a
pečieme v mierne teplej rúre asi 30 minút. Chutí to fantasticky.
(Recept
poslal Pavol Mišovič)
Smažený syr bez smaženia
Potrebujeme:
6 celých
vajec
6 čajových
hrnčekov (šálok)
tuk a strúhanka na vymastenie hrnčekov.
POSTUP: Syr nastrúhame a šunku najemno nasekáme na
malé kúsky. Hrnčeky dobre vymastíme, vysypeme strúhankou a ideme plniť.
Začíname vrstvou strúhaného syra. Na syr
nasleduje nasekaná šunka. Na šunku rozklepneme 1 vajíčko. Na vajíčko opäť
navrstvíme šunku a nakoniec vrstvu strúhaného syra.
Naplnené hrnčeky vložíme do vyššieho plechu alebo pekáča a zalejeme vriacou
vodou tak do výšky hrnčekov. Celé
vložíme do rozpálenej rúry a pečieme pri vysokej teplote cca 230 stupňov C po
dobu cca 20 minút do zlatohnedejfarby. Podávame s varenými či opečenými
zemiakmi a tatarskou omáčkou. Dobrú chuť.
(Recept poslala Helena Emrincová)
Krémeš zo Záhoria
POSTUP: 1 lístkové cesto rozdelíme na dve polovice. Každú z nich vyvaľkáme na veľkosť plechu a samostatne upečieme v horúcej rúre. Pozor, cesto sa upečie rýchlo!
Pred upečením, alebo po upečení lístkového cesta si
uvaríme plnku:
Do
Zmes za neustáleho miešania uvaríme, aby hmota nezhrudkovatela. Miešať až do zhustnutia (pod hrniec dať železnú platňu – ak varíme na plyne).
Po vychladnutí plnku „vylejeme“ na jeden plát upečeného cesta, rozotrieme po celej ploche a druhým plátom prikryjeme.
Krájame na štvorce. Povrch môžete i nemusíte posypať cukrom, prípadne si môžete dať aj šľahačku. Ja ju však nedávam. Zákusok je dostatočne sladký.
(Recept
poslala Mária Cvečková)
Nepečený koláč z BE – BE keksov
Potrebujeme:
3 balíky BE - BE keksov -
kakaových
2 balíky piškót - guľatých
3 - 4 banány
džem, čokoláda, vanilkový cukor, maslo, mlieko, Zlatý klas, práškový cukor.
Príprava plnky: a) 8 dcl mlieka + 2ks Zlatý klas + 1
vanilkový cukor = uvaríme puding. Necháme dobre vychladnúť.
b) 250dkg masla + 10dkg práškový cukor =
spolu vymiešať.
Keď nám puding dobre vychladne, tak ho pomaly primiešavame do maslovej hmoty. Máme hotovú plnku.
Postup:
BE BE keksy uložíme na plech. Na ne natrieme polovicu plnky. Piškóty
natrieme džemom a uložíme na plnku klobúčikom dolu. Banány nakrájame na
kolieska a poukladáme na piškóty. Navrstvíme druhú polovicu plnky. Na vrch
poukladáme BE BE keksy a polejeme čokoládou.
(Recept poslala Majka M. z Bratislavy)
Blesková trasená torta
Potrebujeme:
3 smotany na šľahanie
2 konzervy mandarínkového kompótu (tie menšie)
2 pudingy Dr. Oetker bez varenia - Créme Olé
hotový tortový korpus z piškótového cesta (môžete si ho aj upiecť, ale nečakajte odo mňa recept).
POSTUP: Do väčšieho hrnca s pokrievkou, ktorá dobre tesní, nalejeme dve smotany na šľahanie, dva mandarínkové kompóty aj so všetkou šťavou a nasypeme dva pudingy. Základom úspechu je ten veľmi konkrétny puding Créme Olé. Sporovlivé členky starobinca vyskúšali samozrejme aj iné, lacnejšie pudingy, tie nefungujú a neurobia z ingrediencií takú peknú hustú a hladkú hmotu. V obchodoch dostať puding vanilkový aj čokoládový. Použiť sa dajú oba, estetickejšie to vyzerá s vanilkovým. Nič nemiešame, iba hrniec zakryjeme pokrievkou a niekoľkokrát zatrasieme. Ako dlho treba triasť, pocítime veľmi rýchlo aj sami, pretože tekutý obsah sa zmení na krémový a s tým sa trasie ťažšie. Tortovú plnku natrieme na korpus. Ozdobíme šľahačkou vyrobenou klasickou metódou z tretej smotany. Lenivé gazdinky môžu použiť šľahačku v spreji, ale ak už fakt musíte, aspoň skontrolujte na obale, i sprej obsahuje aspoň trochu smotany, alebo je to čistá umelá hmota, pardon, stužený tuk. Namiesto tortového korpusu sa dajú použiť aj obyčajné piškóty alebo keksy. Ak však chcete konzumovať dezert okamžite, čo po celej tej estráde asi chcete, piškóty nebudú mať čas nasať vlhko z plnky, preto je dobré ich namočiť do vychladenej kávy, prípadne kompótovej šťavy. No a ak si myslíte, že vám stačí polovičná dávka, tak ja vám to neberiem, plnku urobíte aj z jednej smotany, jedného kompótu a jedného pudingu. Nebude vám to stačiť, ale tak vám treba, ja som vás varovala .
(Recept od
pani Behuliakovej z Bratislavy)
Sacherová torta
Potrebujeme:
6 vajec
3 PL kakaa
1 PL
mletej kávy (nevarenej)
1
a ½ PL strúhanky
POSTUP: Najprv namočíme strúhanku do trocha rumu. Z bielkov a 90 g kryštálového cukru vyšľaháme sneh. Maslo rozpustíme, zamiešame kakao a jemne pomletú kávu.
Do
vyšľahaných bielkov zamiešame po jednom (šľahač na najnižšom stupni) žĺtky,
Po upečení zdobíme čokoládovou polevou a šľahačkou. Ak bude torta dlhšie stáť, môžeme do hotovej šľahačky pridať pevne vyšľahaný bielok.
Dobrá poleva: 10 Dg varovej čokolády, 3 PL oleja rozpustiť nad parou, vyliať na tortu (koláč). Pri krájaní musí byť poleva dobre stuhnutá a nôž odporúčam máčať do horúcej vody.
(Recept od pani Anky M. z Bratislavy)
Potrebujeme:
2 balíčky Zlatého klasu
2 balíčky vanilkového cukru
20 Dg práškového cukru spolu uvariť na hladký krém. Nechať vychladnúť
Potom vyšľahať 9 bielkov a zľahka zmiešať s vychladnutým pudingovým krémom.
2 tégliky šľahačky
2 stužovače šľahačky
2 PL práškového cukru
spolu vyšľahať.
10 dkg hladkej múky
1 Palmarín – spolu zmiesiť
20 dkg hladkej múky
1 žĺtok
1 PL octu a trošku soli, trošku vlažnej vody.
POSTUP: Obe cestá spracovať a potom zložiť 3 x rozvaľkať. Rozdeliť na 2 časti, ktoré na opačnom plechu zvlášť upečieme.
Horné cesto za tepla pokrájať na kocky. Spodné dať do plechu a naliať pudingový krém za horúca a po vychladnutí dať šľahačkový krém a potom poukladať na kocky pokrájané II. cesto. Vrch možno poliať čokoládou. Nechať vychladnúť, aby krém stuhol.
(Recept mi poslala pani Lýdia. Popluhárová
z Galanty)
Pridané 16.3.2007
Detoxikačný čaj
Čistí krv, zlepšuje krvotvorbu, povzbudzuje funkciu pečene a látkovú výmenu. Čistí pleť od vyrážok a od ekzémov.
Potrebujeme:
-
-
-
-
-
-
POSTUP: Polievkovú lyžicu zmesi zalejeme1/4 litrom vriacej vody a necháme 15 min lúhovať. Scedené pijeme 3x denne za šálku.
Pridané 16.3 2007
Žihlavový sirup
Je to všeobecný posilňujúci prostriedok, ktorý má zároveň aj prečisťujúce účinky na organizmus.
Potrebujeme:
200 -
POSTUP: Žihľavu zalejeme
Pridané 16.3.2007
Očistná kúra šťavami
Každý druhý deň striedavo pite tieto šťavy:
2. šťava z citróna zmiešaná s vodou (asi 200 ml), do ktorej pridáme lyžicu medu, lyžicu olivového oleja a zmiešame.
Šťavy sa pijú ráno nalačno 20 minút pred jedlom.
Pridané 3.3.2007
Š i š k y
Potrebujeme:
50 Dg polohrubej múky
3 Dg kvasníc
4 Dg cukru
trocha citrónovej kôry
3 lyžice rumu
trocha soli
4 žĺtka
2 celé vajcia
trošku mlieka na kvások
7 Dg roztopeného masla.
POSTUP: Vajíčka trieme s cukrom,
rumom a tukom asi 10 minút. Potom postupne pridávame ostatné prísady. Zarobíme
cesto - nesmie byť tuhé, ale ani riedke.
Hneď z neho robíme šišky, ktoré necháme kysnúť pod utierkou. Do rozpáleného
tuku (Cera, Planta) kladiem šišky vrchnou stranou a pri vysmážaní prikryjeme.
Keď ich obrátime, už neprikrývame.
Pridané 16. decembra 2006
Poľovnícke
gombíky
Potrebujeme:
na cesto:
3 žĺtky
na sneh:
3 bielky
na ozdobu vlašské orechy – kusy.
Postup:
Suroviny na cesto vymiešame, pridáme tuk a žĺtky. Vyvaľkáme na tenko
a vykrajujeme vrúbkované kolieska, na ktoré ešte pred pečením na plechu
navŕšime snehovú hmotu.
Snehová hmota: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh
s polievkovou lyžicou práškového cukru. Vmiešame oriešky a ostatok cukru.
Ozdobíme orechmi. Pečieme v stredne teplej rúre.
(Recept zaslala pani Eva S. z Tlmáč)
Vianočný
koláč
Pridané 21.11.2006
Potrebujeme::
20 dkg hladkej múky
14 dkg masla
1 lyžica cukru
1 žĺtko
2 lyžice studenej vody
Postup: Vypracujeme
cesto a necháme odpočívať cez noc. Z cesta vyvaľkáme dve placky. Jednu placku
položíme na plech, potrieme plňkou a prikryjeme druhou plackou. Povrch
pomažeme rozšľahaným vajcom a posypeme nahrubo posekanými orechmi. Upečieme.
Plnka:
14 dkg cukru
rozotrieme so 4 žĺtkami, pridáme 20 dkg posekaných orechov a sneh ušľahaný z 5
bielkov.
(Vianočná
kuchárka)
Pridané 13.6.2006
Tekvica
zapekaná so šampiňónmi
POSTUP:
Tekvicu ošúpeme, prekrojíme po dĺžke na polovicu. Ak nemá veľké zrnká, netreba ju
od nich očistiť. Takto rozdelenú tekvicu nakrájame na plátky asi
Vyberieme ju z vody
a necháme odkvapkať. Potom asi 1/2 kg šampiňónov nakrájame na plátky asi 2-
Jednu kyslú smotanu
rozmiešame s 2 celými vajcami a pridáme 2 - 3 strúčiky rozotreného cesnaku.
Pekáč vytrieme maslom, vysypeme strúhankou a rovnomerne rozložíme polovicu
uvarenej tekvice. Toto pokryjeme polovičkou smotany, na to všetky šampiňóny a
navrch druhú polovicu tekvice.
Pridáme druhú
polovicu smotany. Na vrch poukladáme kúsky masla, postrúhaný tvrdý syr tak, aby
celá plocha bola pokrytá. Pekáč nesmie byť zaplnený až po okraj!
Takto pripravenú
tekvicu dáme zapiecť do rúry tak dlho, kým nechytí žltú kôrku. Opečenú tekvicu
podávame so zemiakmi s oblohou. Ako koreniny môžeme podľa chuti pridať
majoránku, oregáno, alebo drvenú rascu.
(Vlastný recept)
Pridané 22. 8. 2005
Evulin kečup
Potrebujeme:
30 paradajok,
9 paprík,
6 cibúľ,
15 lyžíc cukru,
1 lyžicu červenej
papriky,
1 dcl octu,
6 ks voňavého
korenia,
6 ks čierneho
korenia,
6 ks klinčekov,
1 lyžica soli,
6 ks feferóniek,
12 jabĺk.
Postup: Všetko spolu uvariť, vymixovať, prepasírovať a teplé naliať do vopred pripravených umytých fliaš (Ja pre istotu ešte aj sterilizujem). Tým, ktorí majú radi ostrejší kečup odporúčam pridať do varenia zopár zelerových listov, štípľavú papriku (alebo pár kusov feferóniek) a znížiť dávku cukru o 5 lyžíc.
(Od pani E.
Seidlovej z Levíc)
Pridané 14.8.2005
Potrebujeme:
1 vajce
štipka soli.
Na plnku:
šťava z 1 citróna
½ ČL mletej škorice
po 50 hrozienok a mletých
orechov
Na potretie:
2 PL marhuľovej marmelády
4 PL práškového cukru
2 kalíšky rumu.
Postup: Preosiatu múku, cukor, vajce, maslo a soľ vypracujeme
na cesto. Prikryté odložíme na dve hodiny do chladničky odpočinúť. Rúru
vyhrejeme na
(Recept pochádza od Janky
Svatíkovej z Bratislavy)
Pridané 22.7.2005
Gója
Potrebujeme:
bravčové črevá
4 strúčiky cesnaku
3 lyžice hladkej múky
soľ, čierne korenie,
majoránku.
Postup: Očistené a narajbané zemiaky zmiešame s múkou, pridáme cesnak a
ochutíme. Vznikne nám poloriedke cesto, ktorým naplníme črevá. Varíme približne
20 min. Potom ich na oleji upečieme.
(Recept Juriny Rusnákovej z Ochtinej
uverejnený v novinách Romano nevo ľil)
Pridané 22.4.2005
Šustrov
mls
Potrebujeme:
2 cibule (veľkosť podľa chuti) nakrájané nadrobno
mleté čierne korenie.
Dressing:
4 PL kečupu
4 PL horčice
4 PL worchester
4 PL ocotu
3 PL majonézy (majolka a pod).
Postup: Suroviny na
dressing zmiešame (okrem majonézy) a necháme prejsť varom. Po vychladnutí
zalejeme nakrájané špekáčky a cibuľu. Nakoniec pridáme majonézu a
premiešame. Necháme odstáť do druhého dňa a podávame s tmavým
chlebom.
(Recept pochádzajúci z Ochtinej mi poslal pán Bukovinský zo Senca)
Pridané 22.4.2005
Medicína
Potrebujeme:
6 ks bielych
vajec
0,5 l brandy
Postup: Vajcia v škrupine vložíme do 2
litrového pohára a zalejeme šťavou z citrónov. Necháme v tme
a chlade, kým sa vajcia nerozpustia (cca 7 dní). Potom ich rozmixujeme, precedíme cez čisté plátno, zamiešame cukor,
med a brandy. Podávame pred spaním v množstve 1 (jeden) štamperlík (
(Recept pochádzajúci z Ochtinej mi poslal
pán Bukovinský zo Senca)
Pridané 24.3.2005
Palacinky plnené jablkami
a pomarančovo-orechovým krémom
Potrebujeme:
2 celé vajcia
2 dl mlieka
1 dl minerálnej vody
20 Dg múky
2 stredne veľké jablká
3 dl pomarančového džúsu
1 pomaranč
20 Dg mletých orechov
10 Dg práškového cukru
1 kávová lyžička škorice
5 Dg kryštalového cukru
1 dl oleja
1 kávová lyžička masla.
POSTUP: Z vajíčok a múky, primiešaním mlieka, minerálnej vody a trochu kryštálového cukru, pripravíme husté palacinkové cestíčko tak, aby v ňom neboli hrudky. Do cestíčka nastrúhame vopred ošúpané jablká, ktoré sme zbavili jadierok. Na paňvici s troškou oleja upečieme palacinky, ktoré by nemali byť príliš tenké. Medzi tým na troche rozohriateho masla začneme pražiť mleté orechy, pridáme väčšiu časť pripraveného práškového cukru a prilejeme pomarančový džús. Miešame a varíme dovtedy, kým orechy nenasiaknu pomarančovú šťavu. Zahustíme kúskami čerstvého pomaranča. Týmto krémom naplníme palacinky a stočíme ich. Stočené palacinky nakrájame na silné kolieska a pred podávaním ich posypeme práškovým cukrom zmiešaným so škoricou. Ozdobíme nastrúhanou pomarančovou kôrou.
(Recept
Róberta Bedeho z TV paprika)
Pridané 21.3.2005
Potrebujeme:
1 cuketa cca
1 stredne veľká cibuľa
5 strúčikov cesnaku
2 vajcia
hladká múka
strúhanka, soľ, mleté čierne
korenie
múka, vajce, strúhanka na obalenie a tuk na vyprážanie.
Postup: Ošúpanú cuketu zbavíme jadier, pokrájame na drobné kocky a premiešame s nakrájanou salámou, cibuľou a prelisovaným cesnakom. Zmes osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Dve vajcia rozšľaháme s múkou na cestíčko, spojíme s pripravenou zmesou a zahustíme strúhankou. Tvarujeme karbonátky, ktoré obaľujeme v múke, rozšľahanom vajci a strúhanke. Smažíme po oboch stranách do zlatova. Podávame so zemiakovou kašou.
(Recept mi
poslala pani Iveta Svatíková z Bratislavy)
Pridané 21.3.2005
Jahodová bábovka
Potrebujeme:
3 vajcia
1 balíček vanilkového cukru
1,5 dcl mlieka
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžica rumu
asi
1 balíček prášku do pečiva
asi
tuk na vymastenie formy, hrubá
múka na vysypanie formy
jahodová poleva na ozdobenie.
Postup: Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom a tukom do penista. Pridáme tvaroh, mlieko, citrónovú šťavu, rum a vmiešame časť múky. Nakoniec zľahka vmiešame ušľahaný tuhý bielkový sneh a múku s práškom do pečiva. Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy vylejeme 1/3 cesta. Poukladáme jahody, zakryjeme 2/3 cesta. Opäť dáme jahody a vylejeme poslednú tretinu cesta. Bábovku vložíme do predhriatej rúry a pomaly upečieme do ružova. Upečenú bábovku po vychladnutí vyklopíme a polejeme jahodovou polevou.
(Recept mi
poslala pani Iveta Svatíková z Bratislavy)
Pridané 21.3.2005
Jablkový koláč
Potrebujeme:
Na cesto:
4 vajcia
1 kypriaci prášok do pečiva
Na plnku:
1 stužovač šľahačky.
Postup: Celé vajcia vyšľaháme s cukrom. Potom do masy pridáme olej, vodu a múku premiešanú s kypriacim práškom. Zľahka spolu premiešame. Pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Vložíme do vyhriatej rúry a upečieme. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť. Očistené jablká nastrúhame. Dáme ich do hrnca s vodou, cukrom a so Zlatým klasom. Uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Po vychladnutí kašu rovnomerne rozotrieme na upečené cesto a necháme stuhnúť. Sladkú smotanu dotuha vyšľaháme so stužovačom a natrieme na plnku. Povrch ozdobíme strúhanou čokoládou.
(Recept mi poslala pani Iveta Svatiková z Bratislavy)
Pridané 21.3. 2005
Croasanty
Potrebujeme:
½ l mlieka
2 vajcia
Tuková kocka:
Postup: V mise rozmiešame droždie s trochou vlažného mlieka (nerobíme kvások), pridáme hladkú múku, soľ, mäkké maslo, cukor, vajcia. Všetko dobre premiesime a pridáme podľa potreby mlieko. Cesto má mať tuhšiu konzistenciu.
Vypracujeme tukovú kocku.
Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika, tukovú kocku položíme doprostred a preložíme cez ňu cesto. Potom ho rozvaľkáme na obdĺžnik a preložíme na 3x. Tento postup zopakujeme 3x.
Po poslednom preložení necháme 1 hodinu odpočinúť v chladničke.
Náplň môžeme použiť sladkú (čokoláda), alebo slanú (oravská slaninka).
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 2,5 až
(Recept mi poslala pani Iveta Svatiková z Bratislavy)
Zapečené rezne s chrenom,
marhuľami
a syrom
Potrebujeme:
vykostené karé (množstvo podľa potreby, treba rátať
minimálne 2 ks na osobu)
soľ
mleté čierne korenie
sladkokyslý chren (podľa
potreby)
marhule (čerstvé alebo zavárané)
plátky eidam-u (alebo
iný syr - aj údený, podľa vlastnej chuti)
olej (alebo masť)
petržlenová vňať (na
ozdobu)
múka hrubá (trošku).
Postup: Mäso nakrájame na rezne (nie veľmi tenké, ale ani hrubé), jemne naklepeme, osolíme, okoreníme (chvíľu necháme vsiaknuť soľ), poprášime z jednej strany múkou a pomúčenou stranou vložíme do vyhriateho tuku (olej, alebo masť). Opekáme z každej strany asi 3 - 5 min. (podľa hrúbky rezňov). Opečené rezne rozložíme na plech a na každý z nich natrieme jednu lyžicu chrenu, položíme 2 polovičky marhulí, zakryjeme plátkom syra a dáme do horúcej rúry zapiecť (stačí toľko, kým syr zmäkkne a začína sa roztekať). Podávame s hranolkami a kopčekom ryže, ale možno podávať iba s hranolkami, ryžou (ryžu na tanieri možno posypať strúhaným kokosom - dostane výbornú chuť), alebo so zemiakovým pyré.
(Recept mi poslala kavka3
z Pokecu)
Potrebujeme:
10 Dg pomletých orechov
10 Dg práškového
cukru
¼
kg maslo
štipka soli
1 celé vajce.
Postup: Zamiesiť
na doske, rozdeliť na 2 cestička, rozvaľkať na veľkosť plechu a každé na
jednom plechu upiecť na papieri na pečenie.
Na krém: 3
dcl mlieka
3 lyžice polohrubej múky
( alebo 4 lyžice zlatého klasu)
vanilkový cukor .
Postup:
Z mlieka, múky a cukru urobiť hustý krém, nechať vychladnúť.
Záver: Zatiaľ vymiešať 37,5 Dg masla s 25
Dg práškového cukru do hladka a postupne pridávať vychladnutý krém.
Natrieť krém na jedno cesto, druhým cestom ho prikryť a posypať práškovým
cukrom.
Pozor! Cestá sú veľmi krehké, zaobchádzať s nimi jemne!
Krájame až keď trochu postojí,
lebo čím je čerstvejší, tým je lámavejší.
(Recept mi poslal Juraj Naništa z Bratislavy)
Potrebujeme:
6 lyžíc práškového cukru
6 bielkov
3 lyžice polohrubej múky
3 lyžice kakaa.
Postup: Vymiešať žĺtky
s cukrom, z bielkov ušľahať sneh, pridať múku a kakao
a vyšľahať. Vyliať na plech vystlatý papierom na pečenie a upiecť.
Na krém: 25 Dg masla
23 Dg
práškového cukru
10 Dg kakaa
2 celé vajcia
¾ l smotany (šľahačky).
Postup: Vyšľahať
maslo s práškovým cukrom a kakaom, pridať vajcia. Do tohto krému
zľahka zamiešať vyšľahanú šľahačku.
Záver: Vychladnuté
cesto vybrať z plechu, prekrojiť na 2 časti. Spodnú natrieť krémom,
prikryť druhým cestom, na ktorý natrieme zvyšok krému a vidličkou urobíme
v kréme vlnovky. Necháme
v chladničke vychladnúť.
(Recept poslal Juraj Naništa z Bratislavy)
Potrebujeme:
7 dcl domácej slivovice
3 dcl vody
3 lyžice čaju „Stomaran“
3 lyžice kryštálového cukru
2 balíčky vanilkového cukru
2 – 3 kusy celej škorice
10 kusov klinčekov.
POSTUP: Všetky suroviny dáme do skleneného pohára a necháme týždeň luhovať. Po uplynutí tohto času tekutinu zlejeme, precedíme a naplníme do menších čistých fliaš. Do každej fľaše pridáme po jednej škorici a 2-3 klinčekov. Becherovka bude aromatická až do skonzumovania.
(Recept mi poslal Vlasto B. zo Senca)
Potrebujeme:
½ l mlieka
1 Heru
1 kocku droždia
1 hrsť cukru
1 kávovú lyžičku soli
1 vajce
olej.
POSTUP: Z kvásku a ostatných ingrediencií zamiesime
cesto. Cesto
potom vyvaľkáme a potrieme stuhnutou Herou. Takto spracované cesto poskladáme ako lístkové
cesto a necháme odpočívať 30 minút. Tento postup zopakujeme tri razy. Vykysnuté
cesto potom rozváľkame, pokrájame na štvrce 4 x
(Recept mi poslal Vlasto B. zo Senca)
Grúlovníky z Bystrého
Suroviny a postup:
Asi
(Recept mi poskytla Marta M. z Rožňavského Bystrého)
Revúcke guľky
Suroviny a postup:
1. 30 - 40 Dg údeného mäsa bez
kostí, 2. Očistené zemiaky porajbať
na stredne hrubom rajbadle, vyžmýkať ich tak, aby vyžmýkaná masa bola v pomere
dvojnásobok ku pomletému mäsu. 3. Na kocky pokrájanú žemľu upražiť na troche masti,
pridať jedno vajce, soľ podľa chuti,
čierne korenie, trošku majoránky, cesnak
podľa chuti (radšej viacej ako menej). Toto všetko spolu premiešať aj s
Alebo: Z vody, ktorá ostala sa pripraví "kyseľ":
pridá sa bobkový list, zatrepe kyslou smotanou (v kyslej smotane múka). Do
kyseľa sa potom vkladajú tie guľky. Všetko sa odporúča nechať vraj 1 deň stáť,
potom je to najlepšie.
Niekto si ich pripravuje aj tak, že na masti upraží cibuľku a tým popolieva
guľky a tak ich potom konzumuje.
(Recept mi poslala pani Eva z Levíc)
Kuracie stehná
s brazílskou fazuľou
Potrebujeme:
10 ks spodných kuracích stehien
10 ks oravskej slaniny
6 strúčikov cesnaku
2 cibule
soľ.
Fazuľa na brazílsky
spôsob:
6 strúčikov cesnaku
trochu oleja
soľ.
Postup: Fazuľu umyjeme a namočíme večer pred varením do studenej vody. Varíme bez soli asi 2-3 hodiny do mäkka. Potom ju osolíme a varíme ešte 15 minút. Na oleji zvlášť opražíme 6 strúčikov cesnaku, a keď nadobudnú zlatistú farbu, pridáme do fazule a varíme ešte štvrťhodinu.
Kuracie stehná umyjeme, zbavíme kože, osolíme a prudko opečieme z obidvoch strán na rozpálenom oleji. Na stehná opečené do ružova potom poukladáme plátky slaniny, posypeme cibuľou pokrájanou na rezance a pridáme 6 roztlačených strúčikov cesnaku. Prikryjeme a počas dusenia 15-20 minút stehná pravidelne v panvici obraciame. Podávame s ryžou, na ktorú dáme uvarenú fazuľu. Ako prílohu odporúčam hlávkový šalát.
(Z TV JOJ
podľa pani Janky)
Živánska pečienka
Potrebujeme:
4 cibule
soľ
mletá rasca
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
100 ml oleja.
Postup: Umyté mäso nakrájame na menšie plátky a poklepeme. Očistenú cibuľu a zemiaky nakrájame na kolieska. Oravskú slaninu pokrájame na plátky. Alobal potrieme olejom, poukladáme naň kolieska cibule a zemiakov, posolíme a okoreníme. Kolmo na zemiaky tesne k sebe striedavo prikladáme posolené a okorenené mäso, cibuľu, zemiaky a Oravskú slaninu. Všetko posolíme, okoreníme, posypeme rascou a červenou paprikou, posypeme vrstvou cibule a zemiakov, pridáme trochu oleja a všetko dôkladne zabalíme do alobalu. Upečieme v horúcej rúre, alebo v pahrebe. (Asi 80 min.)
(Z
TV JOJ podľa pána Tomáša)
Zemiaková polievka
Potrebujeme:
vegeta
majoránka
hladká múka
soľ.
Postup: Na rozohriatom oleji orestujeme mrkvu pokrájanú na kolieska a petržlen. Pridáme vegetu, zalejeme vodou a necháme povariť asi 10 min. Potom pridáme zemiaky nakrájané na kocky, karfiol a nakrájané šampiňóny. Varíme do mäkka. Na záver dochutíme majoránkou a zahustíme múkou (zátrepka – múka s vodou). Podávame v chlebovom bochníku.
(Podľa TV JOJ
od pána Petra)
Pridané 24.6.2004
Šalát s kozím syrom
Potrebujeme:
bagetu
Dresing:
2 malé
cibule (bielu a červenú)
1 lyžicu
horčice
1 lyžičku
octu balsanica
olivový olej
mleté čierne
korenie
soľ
cukor.
Postup: Hlávkový šalát narežeme na rezance, dáme do misy a zmiešame s dresingom, ktorý sme predtým zmixovali z cibule, horčice, octu balsanica, olivového oleja, mletého čierneho korenia, soli a cukru. Šalát s dresingom dáme na tanier, navrch pridáme nakrájanú mrkvu, paradajku, papriku a reďkvičku. Z bagety nakrájame tousty, ktoré ohrejeme na suchej panvici. Potrieme ich kozím syrom a dáme zapiecť. Zapečené tousty uložíme na tanier okolo šalátu. Dozdobíme Lolo šalátom.
(Podľa TV KOJ
od pána Petra)
Vysmážané plnené palacinky
Potrebujeme:
Palacinkové cesto:
1/2 l mlieka,
1 vajce, štipka soli.
1 kyslá smotana
strúhanka
vajce
soľ.
Tatárska omáčka:
2-3 lyžičky kyslej smotany
1 lyžička majolenky
½ lyžičky horčice
cibuľa
kyslá uhorka – trošičku na chuť
soľ
čierne korenie
štipka cukru.
Postup: Z palacinkového cesta urobíme palacinky. Uvarené údené mäso pomelieme a premiešame s kyslou smotanou. Touto zmesou naplníme palacinky, zvinieme a potom ich vysmažíme tak, že ich predtým zvinuté obalíme vo vajíčku a v strúhanke. Obaľovanie v múke už nie je potrebné! Podávame s tatárskou omáčkou.
(Podľa TV JOJ od pani Mirky)
Tortilla z tekvice
Potrebujeme:
6 hrnčekov nadrobno pokrájanej tekvice
2 hrnčeky nadrobno nasekanej cibule
2 hrnčeky polohrubej muky
1 hrnček oleja
6 celých vajec
1 prášok do pečiva
8 strúčikov prelisovaného cesnaku
soľ, vegetu, čierne mleté korenie, majorán, petržlenovú vňať – (toto podľa
chuti).
Postup: Všetky ingrediencie spolu
zmiešame, necháme 10 minút odstáť. Vylejeme na vymastený a strúhankou vysypaný
plech. Posypeme strúhaným syrom, na to nadrobno nakrájanú anglickú slaninu a
dáme piecť do dobre vyhriatej rúry. Pečieme pomaly asi 40-45 minút.
(Od pani Ivety z Košíc)
Jablkovo škoricový koláč s piškótami
Potrebujeme:
1 lístkové cesto
10 stredne veľkých jabĺk ošúpaných a nakrájaných na
drobné kocky (nie postrúhané)
škorica a kryštáľový cukor na
posypanie.
Na prípravu pudingu:
Na potretie koláča: 1 vajce.
Postup: Najprv si uvaríme puding. Plech polejeme studenou vodou
(nevymasťujeme!!!), lístkové cesto rozdelíme na dve časti a vyváľkame prvú časť
na veľkosť plechu a položíme do plechu. Na cesto poukladáme piškóty a rozložíme
rovnomerne posekané jablká. Tie posypeme škoricou a kryštálovým cukrom (podľa
chuti). Na to všetko vylejeme polovychladnutý puding a na pudig vyváľkanú druhú
časť lístkového cesta. Lístkové cesto potrieme rozmiešaným vajíčkom. Pečieme v
trúbe asi 30 minút pri teplote
(Od pani
Stanky z Bratislavy)
Pridané 16.6.2004
Paprika zapekaná syrom
Potrebujeme:
7 paprík
3 cesnakové strúčiky
3 škatuľky syru Lunex
3 paradajky
morskú soľ
olivový olej
bazalku.
Postup: Zo sladkých paprík odstránime jadrník. Zvonka
i zvnútra ich potrieme so zmesou soli, oleja a roztlačeného cesnaku
a naplníme syrom. Paradajky nakrájame na kolieska. Prvým uzatvoríme
papriky a uložíme na pekáč, ktorý sme tiež vymastili zvyškom oleja,
cesnaku a soli. Plnené papriky obložíme kolieskami paradajok predtým
posypanými bazalkou a zapečieme v rúre vyhriatej asi na
(Podľa TV JOJ od pani Janky)
Pridané 15.6.2004
Kačacie prsia
so zázvorom a pomarančovou omáčkou
Potrebujejme:
3 pomaranče
1 citrón
200 ml olivového oleja
čerstvý
zázvor
sójová
omáčka
slivkový
lekvár
badián
celá
škorica
aníz
soľ
brandy
200 ml mlieka
čerstvý
vanilkový struk.
Postup: Kačacie prsia priečne nakrájame na kúsky hrubé asi
(Podľa TV JOJ od pána Tomáša)
Pridané 15.6.2004
Čokoládový fondan
Potrebujeme:
4 vajcia
Postup:
Žĺtka vymiešame s práškovým cukrom a postupne k nim primiešame polohrubú múku. Mlieko so smotanou a maslom zahrejeme. Keď sa maslo roztopí, odstavíme mlieko zo sporáka a rozpustíme v ňom čokoládu.
Vychladnutú čokoládovú zmes zmiešame
so žĺtkovou zmesou a opatrne pridáme ušľahaný sneh z bielkov. Masu
rozotrieme na vymastený plech (forma na tortu) a pečieme v rúre
s teplotu 150
(Podľa TV JOJ od pani Kataríny)
Pridané 27.10.2003
Hrnková bublanina
Potrebujeme:
2 šálky
polohrubej múky
1 šálku
kryštálového cukru + 1 vanilkový cukor
1 šálku oleja
1 prášok do pečiva
+ štipka soli
3 celé vajcia
1 šálka mlieka
ovocie.
POSTUP: Vajcia šľaháme
s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. Po troche pridávame olej
a ďalej šľaháme. K spomínaným ingredienciám pridávame ďalej mlieko
a nakoniec polohrubú múku s práškom do pečiva. Takto spracované cesto
dáme na vymastený a múkou vysypaný plech. Navrch poukladáme ovocie podľa
chuti. (Najlepšie sú višne, čerešne, ríbezle). Pečieme v predom vyhriatej
rúre na cca 180 0 – 190
(Domáci recept)
Fettuccini polo
Potrebujeme:
Šampiňónová omáčka:
I.časť:
1 stredne veľká cibuľa
olej
cca 30 Dg kuracích prsíčok
narezaných na kocky
trošku vegety
soľ
mleté čierne korenie
2 strúčiky popučeného cesnaku.
Všetko podusíme pokým nebude mäsko mäkké.
II.časť:
1 stredne veľká cibuľa
olej
15 Dg nakrájaných čerstvých šampiňónov
nasekaná petržlenová vňať
soľ.
Všetko spolu podusíme do mäkka.
POSTUP: Spojíme prvú aj druhú časť omáčky, pridáme
(Recept mi poslala pani Miriam z Košíc)
Potrebujeme:
3 malé paradajkové pretlaky
(po
soľ
1 pohár (
POSTUP: Zeleninu pokrájame na malé úhľadné
kúsky, podusíme a postupne pridáme cukor, ocot, soľ, olej, huby, kukuricu,
uhorky. Spolu ešte necháme prevrieť, naplníme do menších čistých
a nahriatych pohárov, dobre uzavrieme a sterilizujeme 15 minút pri
teplote 80o C. Z uvedeného množstva surovín naplníme asi 11 až 12
troj-decilitrových pohárov.
Dobrá rada:
Túto zmes pridávame do pikantného mäsa, k pečeným
klobáskam, alebo použijeme na obyčajné či vajíčkové hrianky a pod
(Recept je od pani Strapcovej zo Žaškova)
Potrebujeme:
2 balíky Be- Be keksov svetlých
2 balíky Be- Be keksov tmavých
3 - 4 banány
1 balíček okrúhlych piškót
1 pohár uvarenej silnej čiernej kávy
džem na piškóty
Plnka:
1 l mlieka
14 polievkových lyžíc polohrubej
múky
40 Dg kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
POSTUP: Všetko uvaríme a necháme
vychladiť. Do vychladnutého pridáme 1,5 masla a poriadne vymiešame.
Plech si vystelieme alobalom, aby sa ľahšie vyberal
zákusok. Ukladáme šachovnicovo biele a tmavé Be-Be keksy jeden vedľa druhého po
celom plechu. Na to natrieme menšiu polovicu uvareného a vychladeného krému. Na
krém ukladáme piškóty bruškom dole, pokvapkáme uvarenou kávou, dáme trošku
lekváru (lepší je nakyslastý nie sladký) a na to krúžok banánu. To dávame na
každú piškótu. Ak to máme, tak všetko jemne natrieme zvyškom plnky a na plnku
zasa poukladáme šachovnicovo Be-Be keksy.
Zabalíme do alobalu, trošku stlačíme a dáme do chladničky na noc. Po
vychladnutí na to môžeme dať čokoládovú polevu, no nie je nutná.
(Recept mi poslala Miriam z Košíc)
(Dávka surovín je do okrúhlej formy. Na klasický obdlžníkový plech je potrebná dvojitá dávka!)
Potrebujeme:
Cesto:
3 vajcia
3 + 3 Dg kryštálového cukru
6 Dg polohrubej múky
2 Dg kakaa
½ dcl oleja
1 moka lyžička prášku do pečiva
2 polievkové lyžice vody
POSTUP: Žĺtka s 3 Dg cukru a vodou šľaháme, pridávame olej, múku, kakao, prášok do pečiva. Z 3 bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridáme 3 Dg cukru a došľaháme sneh. Zľahka vmiešame do pripravenej zmesi. Piecť na papieri.
Krém: 2 Dcl mlieka
10 Dg kryštálového cukru
2 Dg solamylu
1 žĺtok
POSTUP: Dobre rozmiešame a uvedieme do varu. Necháme vychladnúť. Pridáme 10 Dg orechov a zamiešame do 15 Dg vyšľahaného masla. Krém natrieme na upečený korpus. Navrch nanesieme šľahačku pripravenú z 2 práškových šľahačiek podľa priloženého návodu.
Koláč s cukinou
Potrebujeme:
CESTO:
2 celé vajcia
2 šálky práškového cukru
2 šálky cukiny
(pokrájanej, vyžmýkanej)
2 šálky polohrubej múky
1 prášok do pečiva
(prípadne do perníka)
1 lyžica kakaa
½ lyžičky sódy
bikarbóny
1 lyžička škorice
¾ šálky oleja
ríbezľový džem (na
potretie)
POLEVA:
1 čokoládu na varenie
¼ margarínu
kokosová múčka (na
posypanie)
POSTUP: Na prípravu cesta najprv vymiešame vajcia s cukrom. K tomu pridáme kakao, škoricu a vyžmýkanú cukinu. Ďalej pridáme múku s práškom do pečiva a sódou bikrabónou a nakoniec olej. Všetko spolu poriadne premiešame a vylejeme na plech potretý tukom a vysypaný múkou. Pečieme v rúre asi 25 minút. Koláč necháme vychladnúť a taký potrieme hrubou vrstvou džemu. Nakoniec ho polejeme čokoládou, ktorú sme predtým spolu s margarínom roztopili v nádobe nad parou. Ešte pred stuhnutím polevu posypeme kokosovou múčkou.
(Recept som získal od Miriam z Trenčína)
Ovocný koláč
Potrebujeme:
2 šálky
polohrubej múky
1 šálku
kryštáľového cukru
1 šálku oleja
1 prášok do
pečiva
1 vanilkový
cukor
štipka soli
3 celé vajcia
1 šálka mlieka
ovocie podľa
sezóny.
POSTUP: Všetky ingrediencie spolu vymiešame a dáme na múkou vysypaný plech. Na povrch dáme ovocie a pečeieme vo vopred vyhriatej rúre.
(Recept som získal od kolegýň)
Pridané 2.6.2003
Doboška
Cesto: 4 žĺtky vymiešame so 4 lyžicami práškového cukru, pridáme 4 lyžice hrubej múky a sneh vyšľahaný zo 4 bielkov.
Postup: Plech natrieme masťou, posypeme hladkou múkou, naň rovnomerne roztrieme cesto a dáme do horúcej trúby upiecť do ružova. Po upečení plást podoberieme nožom, preklopíme na lopár a prekrojíme na polovicu. Tento postup opakujeme 3-krát.
Plnka: 30 Dg cukru,
6 -7 lyžíc kávy (najlepšie melty: na
Poleva: 30 Dg práškového cukru dáme do suchej panvice. Novou varechou miešame a postupne cukor roztopíme na slabom ohni. Plech natrieme maslom a z cesta jednu polovicu na plech dáme tou stranou, čo sa piekla na spodku. Horúcu masu nalejeme naň a hneď naznačíme kúsky, lebo keď poleva stvrdne, nedá sa už krájať.
(Recept som získal od Vierky z Komárna)
3 BIT
Potrebujeme:
CESTO:
3 vajcia
2 lyžice kakaa
1 balíček
kypriaceho prášku do pečiva
250 ml mlieka
PLNKA:
2 balíčky
Zlatého klasu
2 balíčky
vanilkového cukru
2 balíčky BB
keksov
KRÉM:
1 konzerva
kondenzovaného sladeného mlieka
POLEVA:
Postup:
Plnka: Zo Zlatého klasu, vanilkového cukru a mlieka
uvaríme hustý puding. Práškový cukor vymiešame s maslom do penista. Do
vychladnutého pudingu postupne pridávame vymiešané maslo s cukrom
a ušľaháme krém.
Krém: Konzervu kondenzovaného sladeného mlieka uvaríme vo vode dve hodiny. Potom ju vyberieme a keď vychladne, otvoríme ju a do vychladnutej masy pridáme maslo a dobre vymiešame.
Poleva: Čokoládu s maslom rozpustíme nad parou.
Na upečené a vychladnuté cesto natrieme plnku. Na plnku poukladáme BB keksy a na ne natrieme krém. Na krém ide čokoládová poleva.
(Recept mi poslala andromedka)
Jablková torta
Potrebujeme:
28 Dg jabĺk (asi 5 väčších)
6 lyžíc krupice
6 vajec
28 Dg cukru
2 lyžice kakaa
škoricový cukor
1 prášok do pečiva
16 Dg pomletých orechov
pol litra šľahačkovej smotany
varovú čokoládu
KRÉM z varenej šľahačky (príprava 1 deň pred pečením!): Pol litra šľahačky pomaličky uvedieme do varu. Keď je vlažná, pridáme 1 čokoládu a za stáleho miešania krátko povaríme. Vychladnutú dáme na noc do chladničky a na druhý deň ju vyšľaháme.
Cesto: Jablká postrúhame, vmiešame do
nich krupicu a necháme na chvíľu postáť. Zatiaľ vymiešame žĺtka
s cukrom. Pridáme kakao. Všetko zmiešame aj s postrúhanými jablkami,
pridáme trošku škoricového cukru, pomleté orechy, prášok do pečiva a sneh
zo 6 bielkov. Pečieme vo vlažnej rúre na normálnom plechu, nie na tortovej
forme!!!. Vychladnutý koláč potom potrieme ríbezľovým lekvárom a na ten
natrieme čokoládovú šľahačku, ktorú sme si vopred pripravili. Nakoniec ozdobíme
postrúhanou čokoládou.
(Recept mi poslala andromedka z Pokecu.)
Potrebujeme:
6
ks veľkých cibúľ
40
Dg Majolky
2
polievkové lyžice oleja
2
polievkové lyžice horčice
1
paradajkový pretlak
6
kociek cukru
1
kávovú lyžičku soli
1
kávovú lyžičku chilli korenia
1
kávovú lyžičku octu.
POSTUP: Nadrobno pokrájame salámu, cibuľu a uhorky. Ocot, olej, paradajkový pretlak, horčicu, soľ, cukor a korenie uvaríme za stáleho miešania na hladkú kašu. Touto kašou zalejeme salámu, cibuľu a uhorky. Po vychladnutí pridáme Majolku. Všetko dobre premiešame a necháme odležať v chlade.
(Recept
pochádza z USA získaný prostredníctvom Jozefa z Bratislavy)
Potrebujeme:
25
Dg hladkej (polohrubej) múky
1
Heru
25
Dg syra NIVA.
POSTUP:
Z uvedených ingrediencií zamiesime cesto a z neho
vykrajujeme malé pagáčiky. Potrieme ich vajcom a do každého vložíme
polovicu orecha, lieskovca, alebo mandle a takto pečieme na vymastenom
plechu vo vyhriatej rúre.
Potrebujeme:
25
Dg hladkej múky
15
Dg bryndze
15
Dg masla, alebo Hera
1
celé vajce
soľ
½
prášku do pečiva.
POSTUP: Zo surovín vypracujeme cesto. Rozvaľkáme
na hrúbku cca
Potrebujeme:
50
Dg hladkej múky
40
Dg HERY
2
žĺtka
1
lyžičku soli
3
Dg kvasníc.
POSTUP: Z prísad vypracujeme cesto (nemusí vykysnúť). Cesto rozdelíme na 5 – 6 častí. Každú časť vyvaľkáme a vykrajujeme praclíky. Praclíky pred pečením potrieme vajíčkom a posypeme rascou, sezamom, alebo syrom.
Potrebujeme:
1/4
kg masti (tuku)
2
vajcia
1
šálka mlieka
1.1/2
pol.lyž. soli (zarovnaná)
1/4
šálky vody
Mäsová
plnka:
3/4
kg. mletého mäsa
1/4
kg. masti
8
cibúľ pokrájaných na drobno
4
vajíčka uvarených na tvrdo
okolo
15 olív
100
gr. hrozienok
červenú
papriku
kmín
Príprava
cesta:
·
Na
doske spojiť suchý material
·
V miske rozmiešať masť (tuk) s dvomi vajíčkami
(čerstvými), pridať mlieko a vodu.
Túto
zmes potom spojiť s múkou až bude cesto mäkké a hladké. Prikryť ho utierkou na 10 minút.
Mäsová plnka:
Pokrájať
na drobno cibulu. Smažiť na masti (tuku) do zlata , pridať zomleté či na drobno
pokrájané mäsko, hneď pridať korenie: červená paprika, rasca, korenie a soľ. Dobre premiešať a nechať dusiť, až mäsko
je makké na slabom ohni. Potom pridať trochu maizeny rozmiešanej v polovici
šálky vody, a nechat variť tak 3 min.
Záverečná úprava:
Cesto sa vyvaľká na tenko. Pomocou plytkého taniera
vykrojiť kruhy, môžeme použiť ostrôžku. Na kruh cesta - plnka: 1 pol.. lyž. mäsovej plnky; ¼ vajíčka
natvrdo; 1 oliva a zmäknuté hrozienka - množstvo podľa chuti. Okraje cesta navlhčíme
prstom po celom okraji, cesto preložíme a pevne pritlačíme. Okraje opäť
navlhčíme a prehneme smerom nahor a znovu pritlačíme, aby sa piroh neotvoril.
Piroh potrieme rozšľahaným vajíčkom a prepichneme špáradlom, aby nevytiekla šťava z
vnútra. Dáme piecť do vyhriatej rúry tak
na 20 min., ale je potrebné kontrolovať…hádam aj menej, záleží to od rúry. Hneď
podávame.
(Recept
chilského národného jedla som získal z Chile od tam žijúcej Slovenky
Márie)
Špecialita „Domino“
Potrebujeme
a postupujeme takto:
2
kávové lyžičky kari korenia
½
kávovej lyžičky mletého čierneho korenia
1
kávovú lyžičku soli
2
kávové lyžičky křemžskej horčice
trošku
kečupu
1
jablko (nastrúhať ako na koláč)
2-3
strúčiky potlačeného cesnaku
olej
1-2
kávové lyžičky vegety.
Toto všetko necháme od večera postáť a potom
len jemne opečieme. Ak treba, dáme trošku vody. Podávame so zemiakovými
hranolkami. Chutí i s ryžou. Keď pridáme pár koliesok ananásového kompótu
(môže byť i marhuľový), je to výborné!
(Recept
som získal od andromedky z Pokecu)
Masa
(obal šuhajdy):
Na miernom plameni rozpustíme:
25
Dg IVY
30
Dg varovej čokolády
1
lyžicu kakaa.
Vychladnuté dávať do plastových foriem od vajec. Do toho dáme vychladnutú plnku.
Plnka:
1
kondenzované mlieko – sladené
1
balíček vanilkového cukru
2,5 lyžice kakaa..
Všetko uvaríme do stuhnutia. Pozor- prihára – narobili by sa hrčky. Do horúcej plnky hneď primiešame ¼ kg masla.
Odporúčania:
Po jednej polievkovej lyžice masy dať do 60 jamôk v plastových obaloch (umytých a vysušených). Do každej jamky pridať malou lyžičkou plnku a ponoriť do masy. (Najlepšie plnku ponoriť prstom).
(Recept
od Ing. Kopasovej)
Potrebujeme:
15
Dg masla
20
Dg práškového cukru
4
celé vajcia
1
prášok do pečiva
1
vanilkový cukor
10
Dg detskej krupice
1
balíček hrozienok.
POSTUP: Tvaroh zmiešame s ostatnými prísadami, dáme na vymastený a vysypaný plech a pečie v dobre vyhriatej rúre 15 – 20 minút. Môže sa krájať už vlažný. Je veľmi chutný.
Medové
cesto:
3
vajíčka
3
PL med (asi 60g)
1
ČL sóda bikarbóna
štipka
mletej škorice.
POSTUP:
Cukor, celé vajcia, med a maslo miešame nad parou do rozohriatia
(rozpustenia). Odstavíme, pridáme sódu bikarbónu a znova premiešame.
Nakoniec po miernom vychladnutí pridáme zmes múky, kakaa a škorice.
Necháme odležať, najvhodnejšie deň vopred na chladnom mieste. Potom rozdelíme
cesto na dve časti a vyvaľkáme tenké pláty (3-
Vanilkový
krém:
1
vanilkový cukor
POSTUP: Z mlieka, prášku Zlatý klas, vanilkového a kryštálového cukru uvaríme hustý puding, ktorý vychladíme. Dochutíme rumom a rozšľaháme maslo. Vyšľaháme hladký krém.
DOKONČENIE: Krémom plníme pripravené pláty. Striedavo: medový plát, krém, medový plát, džem, medový plát, krém a medový plát. Necháme stuhnúť, pokrájame na pásy a boky a povrch potiahneme (polejeme) čokoládou. Pokrájame na trojuholníky.
Pridané
26.11.2002
Kurča na čínsky spôsob
Potrebujeme:
1
½ kg kurča
3-4
mrkvy
3-4
cibule
1
pór
2-3
feferónky (nie sú nutné)
sójovú
omáčku
vegetu
soľ
červenú
papriku sladkú
červenú
papriku štipľavú
čierne
korenie mleté
olej.
Príprava
zeleniny:
Kapustu nakrájame na slížiky, mrkvu na plátky, cibuľu na slížiky, pór na kolieska. Do nakrájanej zeleniny pridáme kukuricu, 4 polievkové lyžice sójovej omáčky, 3 polievkové lyžice oleja a vegetu podľa chuti. Všetko spolu premiešame a necháme aspoň 6 hodín v chladničke stáť. Občas premiešame.
Príprava
mäsa:
Kurča stiahneme z kože
a vykostíme. Krídla sa nepoužijú. Vykostené prsia a stehná nakrájame
na kocky 1cmx 1cm alebo na slížiky
POSTUP: Do hlbokej panvice alebo hrnca nalejeme asi
(Recept som získal od
Michaely)
Pridané
26.11.2002
Falošný krémeš
Postup:
Jedno lístkové cesto rozvaľkáme na stredne veľký plech (aj na boky).
Plnka:
V mixéry vyšľaháme:
2
tvarohy
1
zlatý klas
4
dcl mlieka
2
balíčky vanilkového cukru
4
kávové lyžičky práškového cukru
1
dcl oleja
1
celé vajce
3
žĺtky.
Plnku vylejeme na cesto a zapečieme v rúre cca 20 – 25 minút. Vyberieme z rúry a na koláč natrieme sneh z troch bielkov, spolu s pol balíčkom vanilinového cukru a koláč dáme zapiecť na 5 – 10 minút.
Dobrú
chuť
!
(Rodinný
recept)
Pridané 23.10.2002
Potrebujeme:
6
vajec
4
PL (polievkové lyžice) mlieka, alebo vínovice
1
ČL (čajová lyžica) mletej škorice
1
ČL mletých klinčekov
1
PL mletého ďumbiera
kôrka
pomaranča, alebo citrónu
POSTUP: Źĺtky vyšľaháme s cukrom. Potom všetko pridáme
a vymiešame. Bielky vyšľahať na sneh – pridávať až úplne na koniec. Do
vymastenej bábovkovej formy. Pečieme
(Recept pochádza od dr.
Koníkovej z Bratislavy)
Potrebujeme:
22
Dg masla (HERA) a
20
Dg práškového cukru,
ktoré
spolu vymiešame do peny.
Postupne
pridáme:
4
celé vajcia a pridáme
40
Dg polohrubej múky a
1
prášok do pečiva.
Nakoniec
vmiešame do tejto masy
1
kyslú smotanu.
Takto nám vznikne cesto.
POSTUP: Na vymastený a múkou posypaný plech dáme 2/3 cesta. Na cesto dáme hrubšiu vrstvu postrúhaných jabĺk, ktoré posypeme škoricovým cukrom. Nakoniec dáme zostatok cesta, posypeme posekanými orechmi a pečieme ako piškótu do ružova.
(Recept som získal od
pani. J. Jánošovej z Bratislavy)
7 dkg masla, 2 x vanilkový cukor -
spolu vymiešať a pridať: 6 žĺtkov (pridávať po jednom), 10 dkg pomletých
orechov, 10 dkg postrúhanej čokolády,1 prášok do pečiva, sneh
zo 6 bielkov.
Upečenú a vychladenú piškótu zoškrabeme zo stredu cca do polovice, omrvinky, čo
sme zoškrabali, potom použijeme na posypanie torty.
Na piškótu poukladáme na kolieska narezané banány-cca 2 kusy.
KRÉM: 2 šľahačkové smotany, 2 stužovače do šľahačky,1 vanilk.
cukor, 5 dkg kryšt.cukru, 5 dkg nahrubo nastrúhanej čokolády
(vytvorí sa tým stracciatella efekt).
Na tortu s banánmi dáme krém a na krém poukladáme omrvinky, ktoré sme predtým
zoškrabali z upečenej piškóty.
Dobrú chuť! Je to fantastické, ale dobre je nechať tortu postáť pred
konzumáciou cca 1-2 hodinky v chladničke.
(Recept som získal
z Pokecu - andromedka)
Potrebujeme:
4
kusy kuracích stehien
11/2
kg zemiakov
3
stredne veľké mrkvy
2
– 3 citróny
6
strúčikov cesnaku
2
ks cibule
20
Dg strúhaného syra
grilovacie
korenie, soľ, tymián, horčica, mleté čierne korenie, jablká, vegeta, olej.
POSTUP: Zemiaky pokrájame na kolieska, pridáme tiež
na kolieska pokrájanú mrkvu, polejeme citrónovou šťavou. Pridáme pretlačený
cesnak, zalejeme asi
Očistené a umyté stehná posypeme vegetou a grilovacím, korením.
Do pekáča nasypeme pripravenú
odstátu zmes, stehná poukladáme navrch a posypeme tymiánom. Počas pečenia
šťavou z pekáča polievame stehná. Asi ½ hod. pred dokončením
pridáme na štvrťky nakrájané jablká a celkom na záver posypeme postrúhaným
syrom.
(Recept
som získal od RNDr. J. Jánošovej z Bratislavy)
POSTUP:
Dve
polievkové lyžice želatiny namočíme do
Vymastíme rozpusteným maslom tortovú formu, polovicu hmoty nalejeme do formy, naukladáme marhule a potom namočíme piškóty do rumu riedeného šťavou z ovocia. Poukladáme piškóty na ovocie a zalejeme druhou polovicou hmoty. Dáme do chladničky na 4 hodiny. Zdobíme pri podávaní šľahačkou.
(Podľa receptu Ing. E.
Kopasovej z Bratislavy)
Potrebujeme:
4
citróny
1
struk vanilky
2
zrnká bodiánu
4
klinčeky
1
zvitok škorice
1
kúsok zázvoru
50
Dg cukru
POSTUP: Z citróna vytlačíme šťavu. Do šťavy pridáme koreniny a citrónovú kôru. Vodu s cukrom uvaríme na sirup (2 min) a necháme vychladnúť. Vychladnutý sirup, rum a koreninovú zmes dáme do jednej nádoby a necháme luhovať 5 až 7 dní.
Podávame: Jeden diel extraktu a dva diely horúcej vody.
Potrebujeme:
6
vajec
35
Dg práškového cukru
25
Dg hrubej múky
15
Dg mletých orechov
1
vanilkový cukor
pol
prášku do pečiva
10
lyžíc studenej vody
POSTUP: Vymiešame do peny žĺtka s práškovým cukrom. Postupne
pridáme vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme do cesta spolu
s orechmi a vanilkovým cukrom. Nakoniec pridáme sneh z ušľahaných
bielkov. Upečieme, vychladnuté prekrojíme na tri pláty.
Plnka:
3 vajcia, 15 Dg práškového cukru, štvrť kila masla, 2 Dg kakaa (čokoláda), 5 Dg orechov, 2 lyžice rumu.
POSTUP:
Do nádoby dáme vajcia, cukor a nádobu vložíme do vriacej vody. Šľaháme, kým sa začne prisychať na nádobu. Vyberieme z vody, hneď pridáme maslo, kakao, pomleté orechy a rum. Všetko šľaháme do vychladnutia a dáme do chladničky.
Na druhý deň plníme.
Tortu potrieme aj z bokov a z vrchu a celé posypeme mletými orechmi.
(Veľmi starý rodinný recept rodiny Szentmihályiovej získaný od Ing. Kopasovej)