Keď sa "porcovalo" mäso, vyrábali jaternice, klobásy, opekalo sa i grilovalo

Klub podnikateľov v Rakovnici a ich priatelia zorganizovali, zabezpečili a zrealizovali v uplynulom roku 2008 na Mikuláša originálnu tradičnú zabíjačku. Úlohy boli perfektne rozdelené. Každý vedel čo, kde a ako má robiť, aby výsledok bol taký, aký má byť.
Prasa primeranej veľkosti naši odborníci opálili, umyli, očistili a postupne rozobrali. A medzitým sa v pripravených kotloch zohrievala voda. Nová udiareň čakala na hotové výrobky.
Práca išla od ruky všetkým zainteresovaným. Videli sme ako odborne, zručne „porcovali“ mäso, pripravovali výrobky. Čo sme mohli ešte vidieť a cítiť? Všetko. Vrátane vôní, vtipných poznámok, dobrej nálady, ktorú posilňovala originálna medovina, špeciálne upravená slivovica, punč. „Majstri“ sa od ostatných odlišovali zásterami s nápisom „Mikulášska zabíjačka Rakovnica 2008“. Ich pomocníci mali tričká s podobným nápisom. Neodmysliteľnou dekoráciou boli Mikulášske čapice, ktoré im, mimochodom, pristali.
Postupne sa vyrábali klobásy, jaternice, papriková slanina, škvarky. Opekalo, grilovalo sa. Všetko bolo neodolateľne lákavé. Každý účastník, náhodný okoloidúci a občania obce mali možnosť zo všetkého ochutnať za symbolické ceny.
Po vydarenej Magdolénskej zábave a prezentácii gulášmajstrov, do venca jedinečných podujatí pribudla aj Mikulášska zabíjačka. Podnikatelia ukázali, že sú šikovní a schopní rôzne akcie vymyslieť, zabezpečiť a realizovať. Vytvárať zaujímavú a príjemnú atmosféru. Spríjemňovať život na dedine.

Text a foto: Dr. Jozef Sabo