Kvety pani Virágovej sú sladké, trvanlivé a marcipánové

Revúcke listy v jednom z tohtoročných čísel uverejnili zaujímavý rozhovor s Máriou Virágovou z Revúcej, ktorá sa ešte pred pár rokmi doma vytešovala z pečenia iba tradičných zákuskov a tort. V príspevku vám prezradí, ako sa dostala k svojmu obľúbenému koníčku - k pečeniu krásnych a náročných tort, ktorých kvety sú sladké, trvanlivé a marcipánové.

Nápad napísať o týchto sladkých, dobrotách vznikol vtedy, keď sme na fotografii nevedeli určiť, či ocenená dáma dostáva kyticu. No do istej miery to kvety boli, ale sladké, trvanlivé a marcipánové.

- Ako dlho sa venujete výrobe takýchto krásnych a náročných tort? Ako ste začínali a kde ste sa to naučili?

Už asi 6 - 7 rokov. Impulzom boli dcérine narodeniny. Chcela som jej pripraviť niečo nové, netradičné, iné. Stále sme niečo vypekali, tradičné zákusky a torty neboli žiadny problém, ale chcela som zmenu. Nuž, a učila som sa sama, aj na vlastných chybách. Zo začiatku bolo aj veľa nepodarkov a niekedy som chyby odstraňovala jednoducho vylučovacou metódou. Experimentovala som. Napríklad, teraz už viem, že marcipán je potrebné miesiť aj 4 - 5 dní. Ale ešte aj dnes sa mi prihodí všeličo, kvalita marcipánu závisí od citrónov, masla, vody a ani teraz nie je každý marcipán rovnaký.

- Takže by ste chceli dosiahnuť, aby bola každá torta rovnaká?

Jój, to nie. Práve to je na tom to krásne, že je každá iná. Môžem sa "realizovať", vymýšľať, tvoriť. Chcem, aby bola každá iná, vtedy je to pre mňa zábava a relax. Ak by som už nemala motiváciu a nápady, asi by som prestala. Takto má každá moja kamarátka a všetci v rodine, pre ktorých torty robím, vždy zaručený originál.

- Kedy to stíhate, veď taká torta vám mus í zabrať veľ a času?

Príprava na tie menšie mi zaberie tak 2 - 3 týždne, poschodové, pri poriadnom nasadení, aj šesť a viac týždňov. Pripravujem si kvietky a ozdoby a samozrejme musím ich nechať dobre vyschnúť, aby sa nelámali. Robím to popri práci, takže mi na to ostávajú len večery a víkendy, ale hovorím, zatiaľ je to pre mňa oddych, tak mi to nerobí problém.

- Je taká torta náročná aj finančne, nechceli by ste robiť niečo menej náročné?

Určite. Veď napríklad 10 dkg marcipánu stojí 40,- Sk, 10 dkg mandlí 39 - 45,- Sk. Tak si každá gazdinka vie predstaviť, aké drahé sú suroviny a v konečnom dôsledku takáto torta. A jednoduchšie? Veru nie. Mňa baví práve to zdobenie a príprava ozdôb, nie samotné pečenie (smiech).

- Máte ešte nejaké ambície alebo sny, čo sa týka tohto vášho " koníčka" ?

Nuž, zlepšovať sa dá stále. Ale čo by ma naozaj potešilo, je, keby som pri práci na takejto torte videla naozajstné cukrárky. Ktoré sa to naučili, robia to roky, ktoré sú skrátka profesionálky. To by ma naozaj potešilo.

Za rozhovor ďakujú Márii Virágovej REVÚCKE LISTY

.